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                通州區對肉制品生產單位開展專項檢查
                來源:通州區 發布時間:2020-10-29 字體:[ ]

                9月起,通州區從三個方面著手,開展肉制品生產單位開展專項檢查,督促全區肉制品生產企業及小作坊落實食品安全主體責任,保證肉制品質量安全,推動肉制品質量提升。

                全方位自查,壓實企業主體責任。該區指導組織轄區內7家肉制品、3家速凍肉制品生產企業及25家肉制品小作坊開展專項自查工作,完善企業食品安全管理制度、嚴把原輔材料采購關、嚴格開展生產過程控制落實產品檢驗檢測。根據自查發現的問題落實整改,並報送自查報告。組織對以上10家肉制品生產企業負責人和食品安全管理員開展食品安全監督抽考,目前10家企業共20名從業人員全部抽考合格。

                全過程監管,開展追溯體系建設。肉制品是生產的高風險食品類別,上級要求所有預包裝肉制品必須開展食品追溯建設,通州區在此基礎上,進一步要求3家速凍肉類制品和3家散裝肉制品生產企業也開展追溯建設,目前全區共有10家肉類制品生產企業全部開展了食品追溯體系建設,並正常開展數據錄入,確保食品生產過程可溯可查。

                多角度研判,劃分等級嚴格監管。通州區始終重點關註肉制品生產企業,根據不同企業產品、管理情況,分析研判劃定風險等級,確定每年1~3次檢查頻次,監管人員從企業制度、原料采購、過程記錄、生產關鍵環節把控、產品檢驗、環節衛生、產品銷售追溯等出發,對各企業、小作坊開展了一輪專項監督檢查。對原材料采用進口肉制品的單位,該局根據疫情防控要求,重點開展檢查。目前,該區食品肉制品生產企業整體情況較好,但少數企業存在原輔材料驗收、檢驗報告部分缺失的問題,已督促企業及時進行整改。

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